Zelfstandig werkend kok - Boerderij Langerlust Amsterdam


Locatie: Amsterdam | Dienstverband: Vast

Wie zijn wij?

Bij The Colour Kitchen draait het om maatschappelijke impact maken. Dat doen we als een commerciële horeca-onderneming met de missie ‘No Social Waste’. Ons doel: al het onbenut talent dat nu thuis op de bank zit een nieuwe kans geven. We moeten ons menselijk kapitaal in Nederland koesteren, denk hierbij aan mensen als Hafsa, Edmon en Joey. Geen talent mag onbenut blijven en jij kan bijdragen aan deze missie! Kijk vooral ook even op onze website als je hier meer over wilt lezen.

Functieomschrijving

Voor een van de mooiste locaties van The Colour Kitchen, Boerderij Langerlust in Amsterdam zoeken we een enthousiaste zelfstandig werkend kok die het gaaf vindt om betrokken te zijn bij de herstart van de brasserie op de locatie. Als kok ben je verantwoordelijk voor de uitvoering van diverse keukenwerkzaamheden die de doelstellingen op de locatie ondersteunen. Je bent daarnaast mede verantwoordelijk voor de operationele keuken activiteiten en zaken rondom veiligheid en hygiëne in de keuken(s). Tevens vertegenwoordig je de TCK gastvrijheid binnen de locatie. Je bent 36 uur per week beschikbaar. Je woont in de regio Amsterdam.

Doel van de functie

De functie heeft als doel het uitvoeren van taken binnen een goedwerkende operationele keukenorganisatie en leeromgeving waarbij het behalen van de doelen op sociaal, kwalitatief en financieel gebied uitgangspunt zijn.

Taken en verantwoordelijkheden

Kwaliteit

Vakinhoudelijk

  • Je voert keukenwerkzaamheden uit, mise en place en afmaken gerechten.
  • Plannen van werkzaamheden.
  • Leveren van input voor nieuwe gerechten.
  • Bespreken banquetingpartijen.
  • Bereiden personeelsmaaltijden.

Hygiëne en veiligheid horeca

  • Je hanteert de HACCP richtlijnen op de locatie aan de keukenkant.
  • Je creëert mede een veilige werkomgeving voor het team en signaleert verbeterpunten.
  • Schoonmaken van keuken, signaleren van verbeterpunten/mankementen.
  • Afvoeren van afval. 

Gastvriendelijkheid en concept horeca

  • Zorgt voor oprechte gastvrijheidsbeleving op locatie volgens de norm van TCK.
  • Je draagt zorgt voor een juiste uitvoering van het TCK concept.
  • levert input voor aanpassingen assortiment.

Financieel

Administratie

  • Je doet bestellingen, coördineert leveringen, controleert pakbonnen e.d.
  • Gebruik van juiste hoeveelheden, letten op waste. 

Commercie

  • Je signaleert mede mogelijkheden voor commerciële kansen op locatie

Jouw verhaal

Je bent een kok die van vers en ambachtelijk koken houdt en enthousiast wordt van werken met verse ingrediënten. Je staat graag voor de schermen en wordt blij van direct contact met de gast. Je bent oprecht gastvrij!

Je bent van nature een positief en sociaal mens. Je bent ondernemend en toont initiatief. Je haalt het beste uit anderen en haalt hier voldoening uit. Je laat je niet snel uit het veld slaan en bent creatief in het zoeken naar oplossingen.

Jij hebt:

  • MBO werk- en denkniveau;
  • Goede sociale- en communicatieve vaardigheden;
  • Ervaring met het werken met leerlingen (is een pré);
  • Ruime werkervaring in de horecabranche en kennis van trends in de horeca;
  • Leermeester diploma (is een pre);

Plaats in de organisatie

De zelfstandig werkend kok is onderdeel van het team professionals op locatie en functioneert onder leiding van het kernteam (afhankelijk van locatie wie directe leidinggevende is). Het kernteam is gezamenlijk verantwoordelijk voor de resultaten op sociaal, kwalitatief en financieel gebied. 

Arbeidsvoorwaarden en salaris

De functie kok horeca valt onder de horecalocaties van The Colour Kitchen. Hier is de CAO horeca van toepassing. Dit is schaal 5 van de horeca-cao.