Chefkok (32-36 uur) - locatie Geldrop


Locatie: Utrecht | Dienstverband: Vast

Wie zijn wij?

Bij The Colour Kitchen draait het om maatschappelijke impact maken. Dat doen we als een commerciële horeca-onderneming met de missie ‘No Social Waste’. Ons doel: al het onbenut talent dat nu thuis op de bank zit een nieuwe kans geven. We moeten ons menselijk kapitaal in Nederland koesteren, denk hierbij aan mensen als Hafsa, Edmon en Joey. Geen talent mag onbenut blijven en jij kan bijdragen aan deze missie! Kijk vooral ook even op onze website als je hier meer over wilt lezen.

Functieomschrijving

Voor onze locatie van The Colour Kitchen in Geldrop zoeken we een chef-kok. Als chefkok ben je mede verantwoordelijk voor de locatie op sociaal, financieel en kwalitatief vlak. Je bent het aanspreekpunt voor de professionals keuken (indien aanwezig). Je bent daarnaast verantwoordelijk voor de operationele keuken activiteiten en zaken rondom veiligheid en hygiëne in de keuken(s). Tevens treedt je indien nodig op gastheer/vrouw op locatie die de TCK gastvrijheid uitdraagt binnen de locatie.

Doel van de functie

De functie heeft als doel het realiseren van een goedwerkende operationele keukenorganisatie en leeromgeving op de locatie waar je verantwoordelijk voor bent waarbij het behalen van de doelen op sociaal, kwalitatief en financieel gebied uitgangspunt zijn.

Taken en verantwoordelijkheden

Personeel en organisatie

  • Je draagt mede zorg voor het aandachtsbeleid binnen de locatie.
  • Je bent uitvoerend en medebeslisser in selectie van professionals in de keuken.
  • Je zoekt de samenwerking op met andere locaties in de regio om een efficiënte manier van werken mogelijk te maken.
  • Je bent verantwoordelijk voor de uitvoering van voortgangsgesprekken van degene waar je leiding aan geeft.
  • Je bent verantwoordelijk voor roosters, planningen e.d.

Maatschappelijke projecten

  • Mede begeleiden van en samenwerken met leerlingen op de werkvloer.
  • Ondersteunen bij het regelen van stageplaatsen en doorplaatsen van de leerlingen naar een betaalde baan, hierbij het beschikbaar stellen van het eigen horecanetwerk voor de leerlingen.
  • Je hebt een voorbeeldrol naar je leerlingen.

Vakinhoudelijk

  • Je voert keukenwerkzaamheden uit, mise en place en afmaken gerechten.
  • Je bent verantwoordelijk voor plannen van werkzaamheden, maken menuplanning.
  • Je bent verantwoordelijk voor leveren van input voor nieuwe gerechten.
  • Je bent verantwoordelijk voor juiste uitvoer van banquetingpartijen.
  • Je bent verantwoordelijk voor bereiden van personeelsmaaltijden.

Hygiëne en veiligheid horeca

  • Schoonmaken van werkruimtes, apparatuur en afvoeren afval.
  • Je bent verantwoordelijk voor handhaving HACCP richtlijnen op de locatie aan de keukenkant.
  • Je bent verantwoordelijk voor periodiek controleren van HACCP richtlijnen voor de keuken.
  • Je ziet toe op een veilige werkomgeving voor professionals en signaleert verbeterpunten.

Gastvriendelijkheid en concept horeca

  • Je zorgt voor oprechte gastvrijheidsbeleving op locatie volgens de norm van TCK.
  • Je bent verantwoordelijk voor een juiste uitvoering van het TCK concept.
  • Je doet bestellingen, coördineert leveringen e.d.
  • levert input voor aanpassingen assortiment.
  • Je bent verantwoordelijk samen met de locatiemanager voor de juiste afhandeling van klachten.

Administratief

  • Je bent verantwoordelijk voor het realiseren van een inslag volgens target en het beheersen van de waste.
  • Je beheert mede contracten met (lokale) leveranciers en signaleert verbeterpunten.

Commercieel

  • Je bent mede verantwoordelijk voor de operationele invulling van verkoop stimulerende activiteiten van de locatie en draagt ideeën aan.
  • Je signaleert mogelijkheden voor commerciële uitbreiding contract op locaties.

Jouw verhaal

Je bent een chef die van echt koken houdt en enthousiast wordt van werken met verse ingrediënten. Iemand die zijn culinaire creativiteit kan toepassen om mensen te inspireren en motiveren. Je staat graag voor de schermen en wordt blij van direct contact met de gast. Je bent oprecht gastvrij!

Je houdt van mensen, staat graag in contact met de gast en vind het een uitdaging om mensen zichzelf te laten ontwikkelen. Je bent van nature een positief en sociaal mens. Je bent ondernemend en toont initiatief. Je haalt het beste uit anderen en haalt hier voldoening uit. Je laat je niet snel uit het veld slaan en bent creatief in het zoeken naar oplossingen.  

Jij hebt:

  • MBO werk- en denkniveau;
  • Goede sociale- en communicatieve vaardigheden;
  • Aantoonbare werkervaring als (chef-)kok, afhankelijk van grootte locatie:
  • Ervaring met het werken met leerlingen (is een pré);
  • Ruime werkervaring in de horecabranche en kennis van trends in de horeca.

Plaats in de organisatie

De chefkok is onderdeel van het kernteam op locatie. Het kernteam is gezamenlijk verantwoordelijk voor de resultaten op sociaal, kwalitatief en financieel  gebied. Het kernteam wordt aangestuurd door de regiocoach. Als chefkok ben je leidinggevende van de keukenprofessionals op locatie (indien aanwezig).

Arbeidsvoorwaarden

Deze functie valt onder de kernfunctionarissen. Je bent in dienst van de People BV en valt in het arbeidsvoorwaardenpakket van TCK.

Vijf redenen om bij The Colour Kitchen te komen werken

Werken bij The Colour Kitchen draait om meer dan alleen geld verdienen. Door mensen een nieuwe kans te geven maak je écht verschil in hun leven. Vanuit elke functie draag je bij aan ons maatschappelijke doel. Maar er zijn nóg meer redenen. Bijvoorbeeld deze vijf:
  1. Je werkt voor een groeiende sociale onderneming waarin je veel mogelijkheden en vrijheid hebt;
  2. Op onze horeca locaties draai je geen extreme late diensten en ben je in de weekenden veelal vrij;
  3. Ook aan onze horeca professionals bieden wij ruimte voor zelfontwikkeling en zelfontplooiing;
  4. Je werkt met een toegewijd en leuk team van mensen, die altijd bereid zijn om te helpen daar waar mogelijk is;
  5. En natuurlijk omdat je oprecht trots kan zijn wanneer deelnemers hun certificaat of diploma in ontvangst nemen!